استیک آنتریکوت گوساله – کیلویی

زمان پخت پیشنهادی: 5-8 دقیقه برای هر طرف در دمای متوسط حرارت بالا (بسته به ضخامت)

چربی گوشت: متوسط (رگه‌های چربی موجود که در پخت ذوب می‌شود)

رنگ گوشت: قرمز روشن با رگه‌های سفید چربی

شرایط نگهداری: در یخچال (دمای 2-4 درجه سانتی‌گراد) یا فریزر برای نگهداری بلندمدت

ادویه‌های پیشنهادی: نمک، فلفل سیاه، سیر، رزماری، آویشن، فلفل دلمه‌ای، یا ادویه‌های خاص بر حسب سلیقه

مناسب برای: افراد علاقه‌مند به استیک‌های آبدار و پرچرب، علاقمندان به طعم‌های خاص

پیشنهاد برای سرو: با سیب‌زمینی سرخ کرده، سالاد سبزیجات تازه، یا برنج معطر

نکته مهم

برای ایجاد یک استیک آبدار، بهتر است زمان پخت را کنترل کنید تا از خشک شدن گوشت جلوگیری شود.

استیک آنتریکوت گوساله، که از ناحیه بین کتف و ران گوساله بریده می‌شود، بخشی از ماهیچه‌های کم‌تحرک گوساله است که باعث نرم شدن گوشت آن میشود.

استیک آنتریکوت گوساله، دارای رگه‌هایی از چربی می باشد که در طول پخت ذوب شده و باعث بهتر شدن طعم و آبدار شدن استیک میشود. برای خرید استیک آنتریکوت گوساله باید این نکته را درمورد آن در نظر داشته باشید که گوشت استیک آنتریکوت معمولا، برای پخت استیک‌هایی با حرارت زیاد مناسب است و بیشتر با روش‌هایی از جمله: کباب کردن یا سرخ کردن تهیه می‌شود.

استیک آنتریکوت گوساله می‌تواند به صورت خام یا با ادویه ‌جات مختلف طعم‌ دار شود. به یاد داشته باشید که، درهنگام پخت این استیک باید دقیقاً کنترل کنید که گوشت بیش ازحد پخته نشود و از خشک شدن گوشت جلوگیری کنید.